птица

Цезарь, но не Гай Юлий

Цезарь, но не Гай Юлий

С момента зарождения мыслей о создании собственного блога я начала набрасывать темы, о которых можно было бы рассказать в записях. И в первой десятке списка был салат «Цезарь», но так получилось, что добралась до него только сейчас. К «Цезарю» я питаю особую слабость и привязанность?, поскольку именно такая кухня мне очень близка: много зелени и вкусная заправка. Если в меню небогатый выбор салатов, я выбираю «Цезарь». Если в меню слишком много салатов, я выбираю «Цезарь». В каждом новом городе или стране я стараюсь попробовать местный «Цезарь», и частенько готовлю его дома, особенно при наличии нужного салата (латук, айсберг, ромэн…).

Подробнее «Цезарь, но не Гай Юлий»

Пад тай — жареная рисовая лапша

Пад тай — жареная рисовая лапша

Пад тай входит в топ-3 блюд, которые непременно нужно попробовать в Тайланде, и которые непременно захочется повторить дома. Однако, замечено, что как ни старайся воспроизвести понравившееся блюдо, даже с использованием оригинальных продуктов, все равно получается немного не то и немного не так. В случае с тайскими яствами это объясняется в основном тем, что кухня Тайланда не терпит никаких измерительных единиц (граммы-ложки-чашки), так что одно и то же блюдо у разных поваров получается не похожим на то, что вы уже ели. Кроме того, тайцы достаточно вольно относятся и к составу блюда — есть обязательные ингредиенты и рекомендуемые, использование которых зависит от фантазии и личных вкусовых предпочтений повара. А усугубляется вся эта непохожесть еще и тем, что за моим окном -10°С (это в лучшем случае), вид на стандартный двор с рябиной у подъезда и до Сиамского залива тысячи километров 😉 . Но все-таки хочется вернуть те вкусовые ощущения, поэтому сегодня решительно готовлю пад тай.

Подробнее «Пад тай — жареная рисовая лапша»

Обед в азиатском стиле

Обед в азиатском стиле

Вся рабочая неделя прошла под знаком окрошки — лето таки наступило и хочется чего-то легкого, свежего, холодного. Но посреди окрошечного пира было одно, совсем не охлаждающее, но тоже легкое блюдо — утка и салат в азиатском стиле.

Что меня особенно привлекает в азиатской кухне так это минимальное время на термическую обработку продукта, множество овощей и огромное количество специй. Вообще блюда с азиатскими корнями, при всей своей простоте и быстроте приготовления, весьма сложны по составу. Интересно наблюдать за поваром, который из кучи чашечек-тарелочек берет по чуть-чуть неведомых ингредиентов, кидает в вок, где они так аппетитно шкворчат, наполняя все вокруг невероятными ароматами, а через пару минут уже пожалуйста — кушать подано. Выглядит так красиво, так аппетитно, что разом пропадают все мысли, кроме одной — скорее съесть это.

Подробнее «Обед в азиатском стиле»